Dieses Herbst-Rezept stammt aus der Heimat des Schwarzkohls, dessen Sorte bei uns „Nero di Toscana“ heißt. Hier findet eine Vielzahl von Gemüsen auch in kleiner Menge Verwendung.
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Sizilianischer Fenchelauflauf
Durch das Anbraten bekommen die Fenchelscheiben mehr Süße und einen leckeren Röstgeschmack. Die Kombination mit Mozzarella, Tomaten und reichlich Kräutern ergibt einen leckeren, sommerlichen Auflauf.
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Auberginen-Eintopf (Caponata)
Ein klassisches mediterranes Rezept, mit dem man die Auberginenfülle unserer SoLaWi besonders gut genießen kann. Hier findet auch der Stangensellerie den idealen Geschmackspartner.
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