EinRezept vom Sommerfest 2014: schnell zubereitet und sommerlich leicht
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Spitzkohlsalat mit Möhren
Italienischer Gemüseeintopf mit Schwarzkohl
Dieses Herbst-Rezept stammt aus der Heimat des Schwarzkohls, dessen Sorte bei uns „Nero di Toscana“ heißt. Hier findet eine Vielzahl von Gemüsen auch in kleiner Menge Verwendung.
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Rüben-Malheur aus Steckrübe und Karotte
Gemüse schälen, in etwa haselnussgroße Würfel schneiden, in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Wenn es weich ist, mit einem Stampfer stückig zerdrücken.
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Rettichsalat nach Art des Klauses
Rettich schälen, grob raspeln, mit einem gehäuften EL Salz gut mischen und mit Wasser bedecken, 10 Min ruhen lassen. Inzwischen Möhren Raspeln, Äpfel würfeln und mit etwas Zitrone beträufeln. ….
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Curry-Gemüsepfanne mit Reis
Das Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chili sehr fein schneiden. Alles mit etwas Öl und der Currypaste in einer Pfanne anbraten.
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Rettich-Apfel-Möhrensalat
Der Name sagt schon alles, dass mit Honig abgeschmeckt wird, verrät er aber noch nicht.
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Linsensalat mit Kürbis und/oder Romanesco Kohl
Linsen mit 550 ml Wasser, Lorbeerblatt und geschälter Koblauchzehe aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 45 Minuten zugedeckt quellen lassen. Die Knoblauchzehe rausnehmen und
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Linseneintopf
Linsen 2 Stunden einweichen, im Einweichwasser mit Kumin, aber ohne Salz gar kochen; eventuell Wasser nachgießen. Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln würfeln; den Lauch in Ringe, die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.
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Kartoffel-Möhren Puffer
Mit diesen Kartoffelpuffern kann man sich gedanklich zum Sommerfest zurück versetzen.
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Kichererbsen-Eintopf (wärmt innerlich)
Ein Kichererbsen Eintopf, der mit Ingwer und Curry so richtig durchwärmt.
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