Es werden im Frühling viel Blattgrün und Salat geerntet. Eine alternative Zubereitungsart zu den vielen Salaten und Suppen sind hierbei Smoothies! Auf diese Art und Weise lassen sich die grünen Vitamin-Bomben bereits in das Frühstück integrieren. Für mich eine willkommene Abwechslung!
Weiterlesen…
Porree-Apfel-Mandarinen Salat
Ein schnell gemachter, leicher, sommerlicher Salat. Die perfekte Beilage zu gegrilltem da über Ostern bei dem schönen Wetter bestimmt vielerorts der Grill angeschmissen wird.
Weiterlesen…
Holunderbeersuppe mit Griesklößchen – eine Anti-Erkältungs-Nachspeise
Die Äpfel in Würfel schneiden und zusammen mit den Klößchen in die heiße Suppe geben und noch einmal etwa 10 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Die heiße Holundersuppe wärmt den ganzen Körper behaglich. Sie schmeckt aber auch als Kaltschale.
Weiterlesen…
Apfelkuchen auf Mürbeteig
Apfelsaft mit 1 Tasse Zucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver wie Pudding zubereiten, aber nur kurz aufkochen und sofort mit den Äpfeln vermischen. Die Masse auf den Teig füllen und glatt streichen. Bei 175° 40-50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.
Weiterlesen…
Kürbis-Apfel-Suppe
In einem großen Topf die gehackte Zwiebel etwas anschwitzen. Dann den Kürbis und die Äpfel in pürierbaren Stücken hinzugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Weiterlesen…
Kohlrabi-Rohkost-Salat
Ein leichter Salat für den Sommer, der aber auch mit dem großen Superschmelz-Kohlrabi im Herbst gut schmeckt, vielleicht noch dekoriert mit karamellisierten Walnüssen?
Weiterlesen…
Roher Rote-Bete-Salat
Aus Meerrettich, Schmand, Joghurt, Zitrone, Kräutersalz und Öl eine Soße rühren. Die Zwiebel sehr fein hacken und gut untermischen. Die Roten Bete waschen, schälen und grob geraspelt mit der Soße vermischen.
Weiterlesen…
Rettichschnee mit Mandarinen
Den Rettich grob raspeln, einsalzen, mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Diese Maßnahme nimmt ihm ein wenig von seiner Schärfe. Derweilen aus Joghurt, Schmand, Apfeldicksaft, Curry und Salz eine Soße rühren.
Weiterlesen…
Rettichsalat nach Art des Klauses
Rettich schälen, grob raspeln, mit einem gehäuften EL Salz gut mischen und mit Wasser bedecken, 10 Min ruhen lassen. Inzwischen Möhren Raspeln, Äpfel würfeln und mit etwas Zitrone beträufeln. ….
Weiterlesen…
Herbstlicher Salat
Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden/rupfen. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.
Den Käse in Würfel schneiden. Beides auf dem Salat anrichten.
Weiterlesen…