Rhabarberleckerei

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Rhabarber
• 50 ml Wasser
• abgeriebene Schale einer Zitrone
• 125 g Zucker
• 100 g Löffelbiskuits
• 200 g geschlagene Sahne mit Vanillezucker gesüßt

Zubereitung

Den Rhabarber waschen, in Stücke schneiden, die Fäden, die sich dabei lösen, abziehen. Mit Wasser, Zucker und der Zitronenschale 5 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Eine Keramikform mit Löffelbiskuit auslegen, den Rhabarber darüber geben. Mit der Schlagsahne bedecken. kann in mehreren Lagen geschichtet werden. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.