Zutaten
Für 4 Personen
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- 1 großer schwarzer Rettich (ca. 250 g)
- 1 Kartoffel
- 2 EL Rohrzucker
- 50 ml Apfelessig
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 2 EL Butter (kalt)
Zubereitung
Den Rettich schälen und in feine, längliche Streifen schneiden. Einsalzen und ca. 5 Minuten stehen lassen. Ausdrücken und mit geriebener Kartoffel, Zucker, Essig und Gemüsebrühe in einem Topf 5-8 Minuten köcheln. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Butter untermischen.