Im Herbst wird der Großteil des Weiß- und Rotkohls geerntet und verteilt. Wer die Köpfe nicht lagern möchte, kann ganz einfach und schnell Sauerkaut in Einmachgläsern machen. Am meisten Spaß macht es bei einer Krautparty zusammen mit netten Leuten.
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Viel zu schade für den Kompost – aus frischen rohen Radieschenblättern kann man leckere Saucen für Salate, als Rohkost-Dipp oder für Nudeln zaubern.
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Quittenbrot ähnelt dem Fruchtleder. Man kann das übriggebliebene , abgefilterte Fruchtfleisch aus der Quittengelee-Herstellung verwenden, oder frische Quitten.
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Die Teigmasse wird in mehrere Rollen geformt (Durchmesser ca. 3 cm), in Cellophan/Alufolie eingerollt und im Kühlschrank ca. eine Stunde kalt gestellt. Wenn der Teig fest geworden ist, die Rollen in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backpapier-Blech legen.
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Chilis oder Peperonis kann man gut und schnell in eine Mischung aus heißem Essig und Wasser mit Gewürzen einlegen. Sie werden weicher und etwas milder dadurch, und man kann sie besser dosieren.
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Durch das Anbraten bekommen die Fenchelscheiben mehr Süße und einen leckeren Röstgeschmack. Die Kombination mit Mozzarella, Tomaten und reichlich Kräutern ergibt einen leckeren, sommerlichen Auflauf.
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Ein klassisches mediterranes Rezept, mit dem man die Auberginenfülle unserer SoLaWi besonders gut genießen kann. Hier findet auch der Stangensellerie den idealen Geschmackspartner.
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Die Holzspieße in Wasser einweichen. Limettensaft, Ingwer und Chili vermengen, über das Fleisch geben und gut unterheben. Das Fleisch mit Marinade mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Liebe Besucher*innen unserer Homepage, am Wochenende 03./04.11.2018 (und wahrscheinlich noch in den darauffolgenden Tagen) wollen wir unseren Webauftritt umfangreich modernisieren und verschönern. In dieser Zeit werden einzelne Inhalte vorübergehend nicht verfügbar sein. Wir bemühen uns, Euch so schnell wie möglich alle Inhalte und Seiten im neuen Gewand präsentieren zu können. Schaut mal wieder vorbei! Eure …
Ein Jahr SoLaWi Dahlum – und alle Ernteanteile des vergangenen Jahres 2016! Eines unserer Mitglieder hat ihre Ernteanteile im Jahr 2016 fortlaufend fotografiert und dokumentiert sowie jeden Monat Rezepte vorgestellt, die sie daraus zubereitet hat. Ihr Fazit sowie die Ernteanteile aus dem Dezember 2016 findest Du hier! Alle Ernteanteile aus 2016 mit ausführlicher „Inhaltsangabe“ und …
