Rosinen in heißem Wasser 3 Minuten quellen lassen, Wasser abschütten. Rotkohl in sehr feine Streifen schneiden. Fein gehackte Zwiebeln, Rosinen, Salz und Pfeffer mit dem Rotkohl vermischen.
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Rote-Bete-Suppe mit weißen Klößchen
Rote Bete ca. 12 Minuten in der Brühe garen, sie muss bissfest sein. Unterdessen Quark, Mehl, Eigelb, Salz, Pfeffer und Schnittlauch vermischen. Davon mit 2 Esslöffeln Klößchen abstechen und
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Rote-Bete-Dip (Aufstrich)
Rote Bete waschen, putzen und in Salzwasser etwa 45 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen und die Haut abziehen, würfeln. Walnüsse zerkleinern.
Rote Bete und Walnüsse zusammen pürieren. Öl und Honig zufügen
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Rote-Bete Polenta
Polenta nach Packungsangabe zubereiten, für etwa. 250g Trockenmasse ca. 1/2 rohe Rote Beete pürieren und dazugeben.
Essiggemüse
Verschiedene Gemüse (z.B. Zwiebeln, Möhren
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Rote-Bete Gemüse
Die grob gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbräunen. Die geschälte und grob gewürfelte Rote Bete mit dem Koriander im Topf anbraten. Die Zwiebeln in den Topf geben.
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Roher Rote-Bete-Salat
Aus Meerrettich, Schmand, Joghurt, Zitrone, Kräutersalz und Öl eine Soße rühren. Die Zwiebel sehr fein hacken und gut untermischen. Die Roten Bete waschen, schälen und grob geraspelt mit der Soße vermischen.
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Rettichschnee mit Mandarinen
Den Rettich grob raspeln, einsalzen, mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Diese Maßnahme nimmt ihm ein wenig von seiner Schärfe. Derweilen aus Joghurt, Schmand, Apfeldicksaft, Curry und Salz eine Soße rühren.
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Rettichsalat nach Art des Klauses
Rettich schälen, grob raspeln, mit einem gehäuften EL Salz gut mischen und mit Wasser bedecken, 10 Min ruhen lassen. Inzwischen Möhren Raspeln, Äpfel würfeln und mit etwas Zitrone beträufeln. ….
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Herbstlicher Salat
Den Salat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden/rupfen. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden.
Den Käse in Würfel schneiden. Beides auf dem Salat anrichten.
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Curry-Gemüsepfanne mit Reis
Das Gemüse in Mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer, Knoblauch und Chili sehr fein schneiden. Alles mit etwas Öl und der Currypaste in einer Pfanne anbraten.
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