Linsen ca. 4 Stunden einweichen, das Wasser abgießen. Die Linsen ohne Salz kochen, bis sie weich sind. Den Bulgur weich kochen. Beides durch ein Sieb geben. Inzwischen die geschnittenen Zwiebeln in reichlich Öl braten, bis sie dunkel geworden sind. Den Koriander, Linsen und Bulgur untermischen. Dazu reicht man Fladenbrot, Tomaten und gehackte Petersilie. Dieses Linsengericht kann man warm und kalt essen.
Zutaten
- 250 g schwarze Linsen
- 1 große Zwiebel
- 100 g Bulgur
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz nach Belieben
- frische Petersilie