Zutaten
Für 4 Personen
- 1kg Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
- 4 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Äpfel (säuerlich)
- 2 TL Curry (mild)
- 1 Msp Harissa (Peperoni)
- 1 L Brühe
- 100 g Rosinen
- Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebeln und gewürfelte Kartoffeln in 1 EL Öl anbraten. Den geschnittenen Kürbis und die grob gewürfelten Äpfel dazu geben und anbräunen. Mit Currypulver und Harissa bestäuben und ca. 3 Minuten weiter braten, dann die Rosinen dazu geben und mit der Brühe ablöschen und das Ganze kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Kürbis weich sind. Die Suppe pürieren und bei kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen.