Zutaten
- 3 Gurken, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten (Schale und Kerne kann man für Smoothies verwenden)
- 1 große Zwiebel und eine Knoblauchzehe, zerkleinert
- ca. 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer,
- Dill (frisch oder getrocknet)
- ggf. Borretschblüten zur Dekoration
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Gurkenwürfel in heißem Öl ca. 15 Minuten anschmoren, Brühe aufgießen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, im Mixer pürieren, fertig. Die Suppe wird so sämig, dass man denkt, es sei Sahne darin.
Mit Kräutern und Blüten verzieren.