Diese englische Variante der bekannten „Rüblitorte“ macht sich gut zur „Tea Time“.
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Schoko-Nuß-Kuchen von Sybille
Nach Rührkuchenart zubereiten (Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln dazu, dann mit Backpulver und Salz gut vermischtes Mehl, und Rum), zuletzt Nüsse und Schokolade dazugeben.
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Rhabarber Muffins
Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Fett, Salz, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, bis auf 1 EL, und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Rhabarberstücke im restlichen Mehl wenden und vorsichtig unter den Teig heben.
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Holunderbeersuppe mit Griesklößchen – eine Anti-Erkältungs-Nachspeise
Die Äpfel in Würfel schneiden und zusammen mit den Klößchen in die heiße Suppe geben und noch einmal etwa 10 Minuten bei kleinster Hitze ziehen lassen. Die heiße Holundersuppe wärmt den ganzen Körper behaglich. Sie schmeckt aber auch als Kaltschale.
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Beeren-Tiramisu
Löffebiskuits in eine Form legen, mit dem Himbeersaft beträufeln. Himbeeren daraufgeben, dann die Mascarponesahne. Mit braunem Zucker oder Schokolade dekorieren.
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Apfelkuchen auf Mürbeteig
Apfelsaft mit 1 Tasse Zucker und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver wie Pudding zubereiten, aber nur kurz aufkochen und sofort mit den Äpfeln vermischen. Die Masse auf den Teig füllen und glatt streichen. Bei 175° 40-50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.
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Vegane Vollkorn Beeren Muffins
Die gewaschenen Beeren auf den Teig geben und evtl ein Stück Schokolade in den Teig drücken (als Schokokern).
Nun die Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und bei Umluft 180 Grad 25 Minuten backen.
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Veganer Marmorkuchen von der Hofführung
Das Gute an diesem Kuchen ist die unkomplizierte Zubereitung ohne elektrisches Rührgerät – kinderleicht und schnell
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Quittenbrot
Quittenbrot ähnelt dem Fruchtleder. Man kann das übriggebliebene , abgefilterte Fruchtfleisch aus der Quittengelee-Herstellung verwenden, oder frische Quitten.
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Dinkelkekse nach Hildegard von Bingen
Die Teigmasse wird in mehrere Rollen geformt (Durchmesser ca. 3 cm), in Cellophan/Alufolie eingerollt und im Kühlschrank ca. eine Stunde kalt gestellt. Wenn der Teig fest geworden ist, die Rollen in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backpapier-Blech legen.
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