Lea wollte uns mal auf dem laufenden halten und schöne Impressionen vom Acker schicken – hiermit folgt sozusagen ein „Monatsrückblick“ in Kurzform 😉 Ihr müsst erst auf den Titel des Beitrags und dann auf „Monatsrückblick“ klicken. Warum auch immer.
Spinatauflauf venezianische Art
Im Frühsommer, wenn es reichlich Spinat gibt, ist dieser Auflauf sehr beliebt. Hier verschwinden große Mengen in einer Auflauf-Form.
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Šaltibarščiai (Rote-Bete-Kaltschale mit Kartoffeln)
Dieses Rezept stammt aus Litauen und wird „Scholtibarschtschi“ ausgesprochen. Die Menge der Gemüsezutaten kann je nach Geschmack variieren, ebenso wie die Konsistenz der Suppe. Gut an heißen Sommertagen, oder wann immer Rote Bete und Gurken gleichzeitig im Haus sind.
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Was gibt es alles bei der SoLaWi-Dahlum?
Für Interessenten an der SoLaWi-Dahlum ist natürlich interessant, welche Leckereien im Laufe des Jahres alle zu erwarten sind. Und auch die Altmitglieder werden meist keinen Überblick mehr haben, was im Laufe der Zeit alles in den Kisten war. Deshalb ist in dieser Tabelle für 2019 einmal aufgezeigt, in welcher Woche welche Kulturen geerntet wurden. Hättet …
Spinatsuppe, kalt – für warme Tage
Sauerampfer waschen, entstielen, in wenig Wasser gar kochen, abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen. Spinat waschen, fein Hacken und in Öl mit wenig Wasser dünsten. Feingehackte Petersilie, geriebene Gurke, in dünne Scheiben geschnittene Schalotten und den Sauerampfer in den Spinat rühren
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Spinatlasagne für laue Abende
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und andünsten. Anschließend den gewaschenen und grob geschnittenen Spinat hinzugeben und ca. 3 Min. dünsten lassen. Sahne und Gemüsebrühe verrühren und über das Zwiebel-Knoblauch-Spinat-Gemisch gießen, kurz aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
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Spinat-Tarte (auch als Mangold Tarte möglich)
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten, den gehackten Spinat (oder Mangold; Stiele dann evtl. vorher dünsten) damit vermischen und mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
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Spargelsalat, sardisch
Den Spargel gründlich waschen, die Enden abschneiden und vorsichtig schälen. (Hinweis: die Spargelschalen – mit wenig Wasser ausgekocht – sind eine leckere Grundlage für eine Spargelcrêmesuppe). Je nach Dicke in 3-5 cm lange Stücke schneiden. In einer Pfanne mit einem EL Olivenöl anbräunen.
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Schoko-Nuß-Kuchen von Sybille
Nach Rührkuchenart zubereiten (Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln dazu, dann mit Backpulver und Salz gut vermischtes Mehl, und Rum), zuletzt Nüsse und Schokolade dazugeben.
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Salat aus Frühlingsgemüsen
Möhren säubern und in sehr dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in feine Stifte schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Spargel schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Köpfe bleiben ganz und können als Dekoration genutzt werden.
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