Bei der Bewältigung der Auberginen-Schwemme hilft dieses Rezept aus dem östlichen Mittelmeer-Raum: einfache Zubereitung, großer Geschmack, vielseitig verwendbar.
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Auberginen-Sesam-Creme „Baba Ghanoush“
Salat zum Frühstück? Smoothie-Time!
Es werden im Frühling viel Blattgrün und Salat geerntet. Eine alternative Zubereitungsart zu den vielen Salaten und Suppen sind hierbei Smoothies! Auf diese Art und Weise lassen sich die grünen Vitamin-Bomben bereits in das Frühstück integrieren. Für mich eine willkommene Abwechslung!
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Pesto und Suppe aus Radieschenblättern
Die letzten Wochen wurden viele Radieschen geerntet. Die kleinen, knalligen, scharfen Knollen sind aber keinesfalls das einzige Essbare an dieser Pflanze. Aus den Blättern lässt sich auch einiges zaubern. Hier zwei schnelle Rezepte für Pesto und einer leckeren Suppe.
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Porree-Apfel-Mandarinen Salat
Ein schnell gemachter, leicher, sommerlicher Salat. Die perfekte Beilage zu gegrilltem da über Ostern bei dem schönen Wetter bestimmt vielerorts der Grill angeschmissen wird.
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Frühlingssalat mit Schwedenmilch und Topping
Ein schneller Salat mit vielen leckeren Zutaten die letzte Woche Teil unserer Ernteanteile waren.
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Gefüllte Mangoldröllchen
Die erste Gemüse-Lieferungen sind da und ich habe mich direkt auf den Mangold gestürzt und ein erstes Rezept für euch.
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gebratener Radicchio und Chicoree an Spinat
Diese typischen Wintersalate verlieren beim Braten einen großen Teil ihrer Bitterstoffe. Der natürlich enthaltene Zucker karamellisiert in der Pfanne. Dann schmecken Radicchio und Chicoree auch Kindern!
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Kalte grüne Joghurtsuppe
Diese Suppe (Kaltschale) ist schnell zubereitet und ideal im Frühling oder an heißen Sommertagen. Man kann Kräuter und grüne Blätter aller Art verarbeiten, auch solche, die man sonst eher nicht isst, z. B. Möhren- oder Fenchelgrünn, Radieschenblätter…
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Möhre-Mandel-Kuchen
Diese englische Variante der bekannten „Rüblitorte“ macht sich gut zur „Tea Time“.
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glasiertes Ofengemüse
Dieses Rezept eignet sich gut für winterliches Lagergemüse. Je bunter gemischt, desto interessanter schmeckt es.
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